와쇼쿠도 이가와

물고기의 묘미, 튀김의 가벼움을 한 접시에

사계절의 변화에 맞춰 그날의 최상의 해산물을 선별하여 제공합니다. 생선 특유의 맑고 깊은 맛, 구이와 조리로 끌어내는 깊이, 육수가 부드럽게 뒷맛을 지탱하는 등 재료의 목소리를 소중히 한 한 접시를 제공합니다. 튀김은 옷이 얇고 기름이 잘 빠지며 향이 높아——입에 넣는 순간 가볍게 풀어지고, 뒷맛은 놀랍도록 맑습니다. 생선은 물론 제철 채소의 튀김도 풍미가 가득합니다. 계절과 재료에 따라 변하는 다양한 요리가 매번 다른 '맛있는 발견'으로 안내합니다.