Washoku-dokoro Igawa

Il sapore del pesce e la leggerezza della tempura in un piatto

Ci adattiamo al cambiamento delle stagioni e offriamo il miglior pesce e frutti di mare del giorno. Un piatto che valorizza la freschezza e la limpidezza del sapore, la profondità estratta dalla griglia o dalla cottura, e l'eco delicata del brodo che sostiene il tutto. La tempura è leggera, ben fritta e profumata - si scioglie delicatamente in bocca e il retrogusto è sorprendentemente pulito. Non solo pesce, ma anche la tempura di verdure di stagione è ricca di sapore. I piatti, che cambiano espressione a seconda della stagione e degli ingredienti, conducono a ogni volta a una